Borell-Diehl

Descrizione produttore per "Weingut Borell Diehl"

La cantina si trova nel comune di Hainfeld (zona Südliche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di . La sorprendente casa a graticcio sulla strada del vino fu costruita già nel 1619. La famiglia Borell coltiva l'uva da generazioni. Il nome attuale è nato nel 1990, quando la maestra viticoltrice Annette Borell ha sposato il viticoltore Thomas Diehl di Edesheim. I vigneti si estendono su 28 ettari nei siti singoli Forst e Rosengarten (Edesheim), Kapelle, Kirchenstück e Letten (Hainfeld), così come Herrenbuckel e Vogelsprung (Flemlingen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot grigio, Müller-Thurgau, Pinot bianco, Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Auxerrois, così come con le varietà di vino rosso Dornfelder, Pinot nero, St. Laurent, Riesling nero, Merlot e Cabernet Sauvignon. I vini bianchi sono fermentati e invecchiati lentamente e a temperatura controllata in acciaio inossidabile. Dopo la macerazione, i vini rossi sono invecchiati in grandi botti di legno o in barrique fino a 18 mesi. Vengono prodotti anche vini spumanti fermentati in bottiglia e distillati di frutta del Palatinato.

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