Bouquet

Il termine bouquet (anche bouquet, fiore o naso) è stato usato solo dall'inizio del XIX secolo come complemento di aroma nel contesto di un indirizzo di vino. Di solito si intende l'odore o la fragranza di un vino maturo dopo che è stato invecchiato in bottiglia. Pertanto, il bouquet è anche chiamato aroma terziario (terzo aroma, o terza fase di formazione dell'aroma) o bouquet di conservazione. Tuttavia, si intende anche la somma di tutte le sostanze olfattive e gustative di un vino. Tuttavia, gli esperti non sono d'accordo sul passaggio dall'aroma al bouquet durante lo sviluppo del vino; vedi le parole chiave aroma e sostanze aromatiche per maggiori informazioni.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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