Brandy

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Secondo la legislazione europea sugli alcolici, il brandy è una bevanda spiritosa prodotta a partire da alcolici con o senza aggiunta di distillato di vino distillato a meno di 94,8% vol., a condizione che tale distillato non superi il 50% del titolo alcolometrico vol umico del prodotto finito. Il termine brandy fu usato per la prima volta dal produttore tedesco di brandy Hugo Johann Asbach (1868-1935) nel 1896, che chiamò il suo prodotto Cognac-Weinbrand (dal 1919, tuttavia, l'uso del termine Cognac fu vietato al di fuori della Francia). Per definizione, il termine brandy è in realtà un'eccezione, perché altrimenti si chiamano brandy solo quei prodotti distillati che sono stati distillati dal mosto, come il brandy d'uva. Tuttavia, un tale brandy non è maturato in botti di quercia allo stesso modo del brandy di vino ed è quindi chiamato anche "Klarer aus Wein" ( brandy di vino chiaro ) a causa del suo colore chiaro.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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