Brandy

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Secondo la legislazione europea sulle bevande alcoliche, il brandy è una bevanda spiritosa prodotta a partire da acquavite con o senza aggiunta di distillato di vino distillato a meno di 94,8% vol., a condizione che tale distillato non superi il 50% del titolo alcolometrico volumico del prodotto finito. Il termine brandy fu usato per la prima volta dal produttore tedesco Hugo Johann Asbach (1868-1935) nel 1896, che chiamò il suo prodotto Cognac-Weinbrand (dal 1919, tuttavia, l'uso del termine Cognac fu vietato al di fuori della Francia). Per definizione, il termine brandy è in realtà un'eccezione, perché altrimenti si chiamano brandy solo i prodotti distillati dal mash, come il brandy d'uva o i brandy di frutta (lampone, ciliegia, albicocca, ecc.). Questo tipo di acquavite, tuttavia, non viene maturato in botti di rovere come l'acquavite di vino e, a causa del suo colore chiaro, viene anche chiamato "Klarer aus Wein" ( acquavite di vino chiara ).

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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