Braun Waldemar

Descrizione produttore per "Weingut Waldemar Braun"

La cantina si trova nel comune di Nordheim (zona di Maindreieck) nella regione vinicola tedesca della . È stata fondata nel 1985 da Waldemar e Heidi Braun. Il figlio Patrick è responsabile della cantina. I vigneti si estendono su 15 ettari nei singoli vigneti Kirchberg (Volkach), (Sommerach), (Escherndorf), così come Kreuzberg e (Nordheim) con le varietà di vino bianco Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling, Kerner, Scheurebe, Rieslaner, Chardonnay, Pinot Gris e Pinot Blanc, così come le varietà di vino rosso Domina, Pinot Noir e Schwarzriesling.

Le viti sono coltivate secondo le linee guida della viticoltura naturale. I criteri di qualità sono le basse rese, la raccolta selettiva, la lavorazione delicata delle uve, la precarizzazione intensiva del mosto e la fermentazione controllata. I vini bianchi sono maturati in acciaio, i vini rossi in grandi botti di legno e in barrique. Nelle annate adatte vengono pressati anche nobili Beerenauslese dolci e vini di ghiaccio. Tutti i vini sono imbottigliati con tappi a vite. Produciamo anche vini spumanti, spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili (vinaccia, lievito, vino, mela, pera).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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