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Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese

Zona DOC (anche Buttafuoco) per il vino rosso nella regione italiana della Lombardia. La parte del nome "Buttafuoco" significa "scintilla di fuoco". Il vino, che prima era incluso nella zona DOC Oltrepò Pavese, è stato classificato come zona indipendente nel 2010. La sottozona all'interno dell'Oltrepò Pavese comprende le zone collinari a sud della Via Emilia nei comuni di Broni, Canneto Pavese, Castana, Cigognola, Montescano, Pietra de' Giorgi e Stradella in provincia di Pavia.

Il vino è fatto con le varietà Barbera (25-65%), Croatina (25-65%), così come Uva Rara e/o Ughetta = Vespolina (max. 45%). Oltre al Tranquillo (vino fermo) c'è anche un Frizzante. Una specialità è il "Buttafioco Storico" con linee guida rigorose del "Club del Buttafuoco Storico" con 15 aziende associate. Deve essere composto da almeno il 50% di Croatina e il 25% di Barbera, matura per 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia e viene poi imbottigliato e commercializzato in speciali bottiglie pesanti con rilievo di veliero.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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