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Cabernet

Nome abbreviato spesso usato ma non chiaro per i due vitigni rossi Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Sono strettamente imparentati (i genitori del Cabernet Sauvignon sono Cabernet Franc x Sauvignon Blanc), ma non è sempre chiaro quale si intende. Soprattutto nell'Italia settentrionale, alcuni vini DOC sono inconcludenti riguardo a quale varietà o composizione sono inclusi. Di regola, però, il Cabernet Sauvignon è più probabile, soprattutto anche perché è semplicemente più rappresentato. Tuttavia, Cabernet è confusamente anche un sinonimo per i vitigni Béquignol Noir e Carmenère.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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