Cabernet Dorio

Il vitigno rosso (numero di allevamento We 71-817-89) è un nuovo incrocio tra Blauer Limberger (Blaufränkisch) x Dornfelder secondo le analisi del DNA pubblicate nel 2012. L'incrocio di Dornfelder x Cabernet Sauvignon indicato nella lista di allevamento si è rivelato sbagliato. L'incrocio è stato fatto nel 1971 dagli allevatori Helmut Schleip e Bernd H. E. Hill allo Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau a Weinsberg (Württemberg). La protezione della varietà è stata concessa nel 2003. A proposito, anche la nuova varietà Cabernet Dorsa ha avuto origine dagli stessi genitori. Il vitigno a maturazione medio-tardiva e resistente al gelo produce un vino rosso vellutato con tannini discretamente pronunciati. In Germania, è coltivato principalmente nelle regioni di Pfalz, Rheinhessen e Württemberg (34 ettari) e in Svizzera (0,2 ettari). Nel 2016, un totale di 34 ettari di vigneti sono stati designati (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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