Cabernet Jura

Questo vitigno rosso è un nuovo incrocio interspecifico tra Cabernet Sauvignon x partner di resistenza sconosciuti. I sinonimi sono Cabernet Jura 5-02, Valentin Blattner 5-02 e VB 5-02. Contiene geni di Vitis amurensis e Vitis vinifera. L'ibrido è stato incrociato nel 1991 dall'allevatore e proprietario di vigneti Valentin Blattner a Soyhières nel cantone svizzero di Jura, la selezione nel vivaio di viti Freytag a Neustadt/Lachen-Speyerdorf (Palatinato, Germania). Il vitigno a media maturazione e resistente al gelo è resistente sia all'oidio che alla botrite, ed è per questo che è considerato una varietà PIWI. Produce vini rossi colorati e aromatici con un discreto tono di moscato. Nel 2016, 27 ettari sono stati designati in Svizzera (Kym Anderson); piccole popolazioni esistono anche in Germania e Austria.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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