Cabinet

Termine anticamente usato in Germania e in Austria per classificare un vino particolarmente eccezionale, un cosiddetto Kreszenz. L'origine del termine è una cantina costruita nel 1245 dai cistercensi nel monastero di Eberbach (comune di Eltville-Hattenheim nella regione del Rheingau). Il termine Cabinet deriva da un vano della cantina in cui venivano conservati i migliori vini (cabinet francese = stanza adiacente; anche il termine tesoro ha un significato simile). Fu usato per la prima volta nel 1712 per designare un vino come qualità di riserva. Questa cantina storica si chiama ancora oggi "cantina degli armadi". Tali vini non potevano essere arricchiti di zucchero (allo scopo di aumentare l'alcol).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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