Cachapoal

La Valle de Cachapoal (Valle del Cachapoal) si trova a 90 chilometri a sud della capitale cilena Santiago del Cile, nella Valle Central. Insieme alla zona di Colchagua, a sud, costituisce la metà settentrionale della regione di Rapel (Valle del Rapel). La strada del vino "Alto Cachapoal" attraversa la zona attraversata dall'omonimo fiume. Il clima è mediterraneo, con estati calde con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e inverni miti. Esistono diversi microclimi a seconda della vicinanza al Pacifico o alle Ande. I vigneti si estendono per circa 15.000 ettari su terreni ricchi di minerali con strati sabbiosi e, in alcuni punti, calcarei e ghiaiosi.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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