Il liquore amaro più venduto al mondo fu inventato in Italia nel 1862 dall'imprenditore Gaspare Campari (1828-1882). L'ha chiamato "Bitter d'Olanda". In tedesco significa "Holländisch-Bitter", perché i cosiddetti amari erano molto popolari tra gli olandesi. Nel 1867, aprì poi il suo caffè "Duomo" a Milano. Nel 1904, il primo stabilimento di produzione Campari fu aperto a Sesto San Giovanni in Lombardia. Sotto la direzione del figlio del fondatore, Davide Campari, iniziarono le esportazioni, prima in Francia ma presto anche oltreoceano. Campari è prodotto ancora oggi secondo una ricetta segreta dell'azienda. Presumibilmente, solo il presidente Luca Garavoglia, con l'aiuto del direttore tecnico e di alcuni dipendenti, produce il concentrato di base. Luca Garavoglia è anche l'unica persona al mondo che conosce la ricetta originale completa. Vengono utilizzati circa 80 ingredienti, come erbe, radici e frutta. Alcuni noti sono la corteccia di china, il ginseng, il melograno, le sostanze dell'albero di cascarilla, il rabarbaro, la buccia d'arancia e l'olio di agrumi.
Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)