Campo alla Sughera

Descrizione produttore per "Campo alla Sughera"

La cantina si trova nel comune di Bolgheri nella regione italiana della Toscana. È stata fondata nel 1998 dalla famiglia di imprenditori tedeschi Knauf. Il direttore è Tommaso Alessandri, gli enologi sono il francese Stéphane Derenoncourt e Francesco Gagliardi, e il maestro di cantina è Marco Giuntoli. La proprietà totale comprende 22 ettari di terreno, la maggior parte dei quali è utilizzata per la viticoltura e la coltivazione dell'olivo con 80 alberi di olivo. I vigneti costituiscono la parte più grande con 18,5 ettari di vigne in circa 15 località con 40 trame.

Sono piantati con le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot, così come la varietà di vino bianco Vermentino. Questi sono piantati molto densamente a bassa quota con 9.500 viti per ettaro (1,30 m x 0,85 m) usando il "metodo Médocain" (comune nel Médoc ). La competizione tra le viti ha lo scopo di produrre una bassa resa che migliora la qualità. Solo l'uva fisiologicamente matura e sana viene raccolta con un'attenta e selettiva raccolta a mano, che viene sottoposta a una seconda selezione sul tavolo di cernita e a una terza selezione per mezzo di una diraspatrice.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Campo alla Sughera

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