Cantina dei vini

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Informazioni su "Cantina dei vini" nella news+stories

Nome comune del luogo in cui il vino viene solitamente conservato in bottiglie o altri contenitori. Nel senso originario, si riferisce a un locale sotterraneo, ma il termine si applica anche a una sistemazione a livello del suolo. Una cantina, invece, si riferisce solitamente a un impianto di produzione che, a differenza di una cantina indipendente, non possiede vigneti propri e lavora le uve fornite dai produttori di uva, come nel caso delle cooperative di viticoltori o di altre associazioni di trasformazione, ad esempio. Tuttavia, il termine "Kellerei" viene utilizzato anche per descrivere un'enoteca specializzata (vinotheque).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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