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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,121 voci dettagliate.

Termine comunemente usato per il luogo in cui il vino viene solitamente conservato in bottiglie o altri contenitori. Nel senso originale, si riferisce a uno spazio sotterraneo, ma il termine si applica anche a una sistemazione a livello del suolo. Una cantina, d'altra parte, è di solito un impianto di produzione che, a differenza di una cantina indipendente, non ha i propri vigneti e lavora l'uva consegnata dai produttori di uva, come è il caso, per esempio, delle cooperative di viticoltori o altre associazioni di trasformazione. Allo stesso modo, però, Kellerei è anche usato per indicare un negozio di vini (Vinothek). Le vecchie cantine scavate sotto il livello erano di solito situate una accanto all'altra al di fuori della comunità vinicola vera e propria nella cosiddetta Kellergasse e formavano un quadro tipico. Di fronte alla cantina vera e propria c'era la casa del torchio, dove, come suggerisce il nome, veniva effettuata la pressatura. La casa di pressatura era collegata al tubo della cantina, la cantina di stoccaggio vera e propria, attraverso il collo della cantina. La muffa scura di cantina (conosciuta anche come gatto di cantina) che spesso si verifica in tali cantine era o è auspicabile.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,121 Parole chiave · 46,883 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,455 Pronunce · 188,591 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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