Cantine Caro

La cantina si trova a Godoy Cruz, nel cuore della regione argentina di . È una tra la multinazionale argentina del vino e i "Domaines Barons de Rothschild" (questa società del ramo francese della famiglia comprende anche ). Catena ha contribuito con la sua conoscenza del Malbec e dei vigneti locali, DBR con il suo know-how sul Cabernet Sauvignon e le tecniche di miscelazione. La condivisione delle conoscenze e le prime ricerche congiunte sono iniziate nel 1999. I vigneti coprono 55 ettari di vigne. Le botti di barrique per la maturazione sono prodotte nella bottaia di DBR a Pauillac. Sotto l'etichetta "Caro", viene prodotto un vino rosso da Cabernet Sauvignon (65-75%) e Malbec (25-35%). Matura per 14 mesi in barrique nuove al 60%. Dal 2003, un vino rosso fatto di Malbec (40-60%) e Cabernet Sauvignon (40-50%) viene prodotto sotto l'etichetta "Amancaya", che matura per 11 mesi in barrique nuove al 20%.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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