Dopo la morte di Pipino III il Breve (714-768), i suoi figli Karlmann (751-771) e Karl (747/748-814) si spartirono il trono. Dopo la morte prematura del fratello, nel 771 Carlo divenne l'unico sovrano dell'Impero franco. Con numerose battaglie, estese il suo impero, il più grande dopo l'Impero Romano, su quelle che oggi sono Francia, Belgio, Germania, Austria e Svizzera e gettò le basi per un Occidente cristiano. Nel Natale dell'800 fu incoronato imperatore romano da papa Leone III (750-816) a Roma.
Capitulare de villis
Oltre agli scambi, al commercio e all'agricoltura, promosse lo sviluppo culturale e le scienze e creò un sistema giuridico completo, compresa la legislazione sul vino. Promosse anche la viticoltura attraverso numerose leggi e donazioni di vigneti, come testimoniano numerosi documenti, per lo più a monasteri e ordini cattolici romani in ben 50 località. Nel "Capitulare de villis vel curtis imperii Caroli Magni" (ordinanza fondiaria sull'amministrazione dei possedimenti della corona) da lui emanato e registrato nell'812, si regolamentano, tra l'altro, la coltivazione a tre campi, la cura dei frutti, l'allevamento del bestiame e la viticoltura.
