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La cantina "Ferruccio Carlotto" si trova nel comune di Auer (Ora) in Alto Adige, nella regione Trentino-Alto Adige. Umberto Carlotto ha iniziato a coltivare l'uva nel 1940 come mezzadro nella tenuta Schloßhof vicino alle rovine di Caldif a Mazon, dove ha lavorato i vigneti per 50 anni con suo fratello e poi con il figlio Ferruccio. Ferruccio Carlotto si è messo in proprio nel 2000 e sua figlia Michela è responsabile della cantina e della vinificazione. I vigneti si estendono per 1,6 ettari a Mazzon (principalmente Pinot Noir e un po' di Vernatsch), così come poco meno di un ettaro a Auer (Lagrein). I vini sono prodotti come DOC Alto Adige. Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica avviene in barrique nuove e usate e in grandi botti di legno, dove avviene anche l'invecchiamento di 12 mesi. Segue il livellamento in vasche d'acciaio e in grandi botti di legno, altri sei mesi di stoccaggio e poi l'imbottigliamento. Solo dopo diversi mesi di stoccaggio i vini vengono commercializzati. Ogni anno vengono prodotte circa 20.000 bottiglie di vino. La cantina è membro della Freie Weinbauern Südtirol.

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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