Carso Ernst

La cantina "Ernst Karst & Sohn" si trova nel comune di Bad Dürkheim (zona Mittelhaart/Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca del Pfalz . La cantina tradizionale è di proprietà della famiglia dal 1765. Una casa per gli ospiti è allegata. È gestito da Erika Karst, la cantina da Manfred Karst. Dopo gli studi di base in biologia e la formazione specializzata come ingegnere viticolo, il figlio Uli è responsabile della cantina. I vigneti si estendono per 11,5 ettari nei siti di vigneti singoli Hochbenn, Nonnengarten, Rittergarten e Spielberg (Bad Dürkheim), così come Königswingert e Mandelgarten (Wachenheim). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (40% dell'area), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat e Sauvignon Blanc, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Dornfelder, St. Laurent, Lemberger, Dunkelfelder, Merlot e Cabernet Sauvignon. I vini sono vinificati nella casa di pressatura di nuova costruzione con una tecnologia di pressatura delicata e una fermentazione dei mosti a temperatura completamente controllata. I vini bianchi sono fermentati e invecchiati in vasche d'acciaio. I vini rossi sono maturati in grandi botti di legno o in barrique dopo la fermentazione in mosto. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche vini di ghiaccio.