Cartagène

Nome (anche Carthagène) di un vin de liqueur ( vino liquoroso ) dolce e molto alcolico della regione francese della Linguadoca. L'alcol viene aggiunto al mosto d'uva bianco o rosso non fermentato per arrestarne la fermentazione. Di norma, è composto per l'80% da mosto d'uva e per il 20% da brandy. Il mosto deve provenire per almeno il 50% da Grenache Noir (Garnacha Tinta) o Grenache Blanc (Garnacha Blanca).

Cartagène - Etikett, Flasche, Etikett

La gradazione alcolica è solitamente compresa tra 16 e 18% vol. e il contenuto di zucchero residuo è di 150 g/litro. In alcuni casi vengono utilizzati anche vari ingredienti aromatici come la vaniglia, ma non lo zucchero. Il Cartagène viene bevuto come aperitivo o digestivo per il consumo personale. Una domanda di riconoscimento AOC con il nome "Cartagène du Languedoc" è stata presentata all'INAO nel 1989, ma non è stata (ancora) accolta.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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