La cantina si trova vicino al comune di Alaró sull'isola Baleare di Maiorca, in alto sulle montagne di Tramuntana. Il nome deriva dal nome di battesimo del proprietario (lo spelling spagnolo di "Michael"). È di proprietà della società tedesca a conduzione familiare Bionorica (leader mondiale nella produzione di farmaci a base di erbe) a Neumarkt, nell'Alto Palatinato. Oggi l'azienda è gestita in terza generazione dal Prof. Dr. Michael A. Popp. Spiega l'obiettivo del nuovo business del vino: "Il nostro obiettivo è quello di produrre un vino che sia leader internazionale sia nella sua dimensione sensuale che in quella salutista" L'acquisto nel 1998 della tenuta "Es Castellet", che rischiava di andare in rovina, ha posto le basi per vini di alta qualità. Sono stati fatti grandi investimenti in vigneti, vigne, tecnologia moderna e impianti di produzione/imbottigliamento. Núria Tuduri è l'enologa responsabile.
I vigneti, distribuiti su diverse aree, coprono un totale di 38 ettari. Il centro è un pendio ripido di 3,8 ettari dove le viti crescono su un'antica scala di pietra che è stata accuratamente restaurata. I vini coltivati qui sono appropriatamente chiamati "Stairway to Heaven". Si coltivano le varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Sauvignon Blanc. I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica. Questo include la promozione di insetti benefici e un uso minimo di agenti chimici.
Sotto il marchio "Castell Miquel", vengono pressati principalmente vini rossi, ma anche vini bianchi. I vini rossi sono fermentati in maceratori ultramoderni con guaina di rovere. Il Cabernet Sauvignon e lo Shiraz sono invecchiati per 12 mesi in barrique ungheresi e francesi. I vini sono commercializzati nella classificazione di qualità "Serra de Tramuntana-Costa Nord" (VT). Dal 2007 viene prodotto anche un cava (vino spumante) a base di Syrah. A Porreres ci sono altri 18 ettari di vigne, da cui si produce un VT "Illes Balears". E nella zona DO di Binissalem si coltivano 15,5 ettari. Le bottiglie sono riempite con il tappo di vetro Vinolok. Come per una medicina, gli ingredienti benefici per la salute sono analizzati scientificamente e (à la package insert) indicati sulla retroetichetta. Ogni anno vengono prodotte circa 180.000 bottiglie di vino.
