Castello di Neive

La cantina tradizionale si trova nel comune di Neive (provincia di Cuneo), nella regione italiana del Piemonte. Qui, nel 1862, Louis Oudart produsse il primo Barbaresco secco nella cantina storica ancora esistente, che allora fece scalpore a livello internazionale. L'azienda è stata acquisita dalla famiglia Stupino nel 964 ed è oggi gestita da Italo Stupino. Claudio Rogger è il direttore tecnico ed enologico. Nel 2012 è stata messa in funzione una cantina di nuova costruzione con i più recenti standard tecnici e nel 2015 è stata ristrutturata la cantina storica per la vinificazione speciale.

I vigneti si estendono per 27 ettari. Sono coltivati con le varietà di vino rosso Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Albarossa e Pinot Nero (Pinot Noir), nonché con le varietà di vino bianco Arneis, Moscato (Muscat Blanc) e Riesling Renano (Riesling). Le varietà Nebbiolo e Arneis sono in parte cloni speciali selezionati in appezzamenti sperimentali della cantina. La gestione dei vigneti è affidata a una stazione meteorologica centrale i cui dati vengono trasmessi all'Università di Piacenza, dove vengono elaborati secondo modelli matematici e messi a disposizione della cantina. Ciò consente di adottare misure mirate in vigna. La lotta ai parassiti viene effettuata con metodi di confusione ecologici e l'uso di sostanze chimiche è ridotto al minimo. Il controllo delle erbe infestanti viene effettuato meccanicamente.