Castello di Sallegg

La cantina si trova nel comune di Caldaro, nella regione vinicola italiana dell'Alto Adige (Trentino-Alto Adige). Nel 1851, il castello vicino a Bolzano fu acquistato dall'arciduca Rainer d'Austria (1827-1913), viceré del Lombardo-Veneto, e divenne proprietà dei conti di Kuenburg per successione. Oggi, la tenuta è gestita da Georg Graf von Kuenburg, già la sesta generazione. I vigneti coprono 31 ettari nelle migliori posizioni intorno al lago di Caldaro, alcuni dei quali hanno fino a 50 anni. Si coltivano le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer e Moscato Giallo, e le varietà di vino rosso Lagrein, Rosenmuskateller (Moscato Rosa), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Vernatsch e Merlot. Una specialità qui è il Moscato Rosa, perché il principe Heinrich von Campofranco ha portato alcune viti dai suoi possedimenti siciliani. Essendo un patrimonio di famiglia, è custodito come un tesoro e prodotto solo in quantità limitate. La coltivazione naturale e rispettosa dell'ambiente è costantemente praticata e solo le uve dei vigneti di proprietà sono utilizzate per la produzione dei vini. Il vino viene invecchiato tre piani sotto terra nella cantina storica in grandi botti di rovere o in barrique, a seconda del tipo di vino. Tra gli altri, si producono vini delle zone DOC Alto Adige e Lago di Caldaro.