Cavatappi

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Dispositivo (anche estrattore di tappi) per rimuovere i tappi dal collo della bottiglia. Il tappo di sughero divenne il tappo più comune in Europa a partire dalla metà del XVII secolo. Inizialmente, i tappi di sughero non erano inseriti fino in fondo nel collo della bottiglia, rendendo più facile la rimozione. I primi dispositivi primitivi erano piccole punte di ghiaccio appuntite, spesso utilizzate per rimuovere il sughero pezzo per pezzo. Tutti i cavatappi hanno lo stesso scopo: rimuovere il tappo di sughero dal collo della bottiglia nel modo più semplice, rapido e pulito possibile, senza danneggiarlo. Un criterio importante è che nessun residuo di tappo deve entrare nella bottiglia durante il processo. Questo non solo per motivi estetici, ma anche perché il sughero potrebbe essere contaminato da batteri. Pertanto, la spirale non deve perforare il tappo o entrare in contatto con il vino, poiché il metallo può causare una reazione chimica o un sapore metallico.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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