Cépages nobles

Termine francese che indica i vitigni più nobili del mondo. Il loro utilizzo non sempre si traduce in un vino di punta, ma sono spesso presenti in tali vini, sia come singoli vitigni che come partner di assemblaggio in cuvée. Non esistono criteri misurabili che permettano di assegnarli chiaramente alla "cerchia degli eletti". Anche tra gli esperti, le stesse varietà non vengono nominate il 100% delle volte, ma il grado di accordo è relativamente alto.

Cépages nobles - Chardonnay, Merlot, Nebbiolo, Riesling, Cabernet Sauvignon

Varietà di punta

Un criterio importante è la distribuzione in molti Paesi. Ciò significa che i vitigni hanno dimostrato di saper produrre vini di alta qualità in diverse condizioni climatiche e processi di vinificazione e sono stati altamente riconosciuti. Le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero e Syrah (Shiraz), così come le varietà di vino bianco Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc e Sémillon sono le più nominate.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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