Château

Château - Château Pichon-Longueville Baron und Château Margaux

Termine francese per indicare un vigneto. Tuttavia, non deve necessariamente essere un "castello" o anche un "edificio simile a un castello". L'uso del termine non è quindi legato alla presenza o meno di un castello, poiché non è raro che non ce ne sia affatto. Tuttavia, le cantine individuali, soprattutto quelle storiche, hanno davvero degli edifici magnifici che meritano davvero questo nome. Tra i più attraenti ci sono Château Beychevelle (Saint-Julien), Château Chasse-Spleen (Moulis), Château d'Issan (Margaux), Château Margaux (Margaux) e Château Pichon-Longueville Baron (Pauillac). Più simili a un castello sono Château Rauzan-Ségla (Margaux) e Château d'Yquem (Sauternes). Ci sono più di 4.000 châteaux in Francia, ma il termine è più usato a Bordeaux. Secondo un'altra versione, "Château" non deriva dalla parola francese per "castello", ma da "Chai" (Chaisteau) per "cantina di botti". Il nome corretto sarebbe quindi "Chaisteau".

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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