La cantina si trova nel comune di Barsac, nella zona di Sauternes(Graves, Bordeaux). Le sue origini risalgono al 1677, quando Jean Raymond rilevò una tenuta agricola chiamata Doisic (poi Doisy). I primi vigneti furono piantati dai suoi discendenti. La famiglia Védrines divenne proprietaria della tenuta per matrimonio nel 1704. Nella prima metà del XIX secolo, la tenuta fu divisa in tre parti: Château Doisy-Daëne, Château Doisy-Dubroca e Château Doisy-Védrines. Nel 1850, la maggior parte della tenuta apparteneva ancora a Madame Dubosq, presumibilmente una discendente della famiglia Védrines. Questa vendette Château Doisy-Védrines alla famiglia Boireau, antenata della famiglia Castéja, nel 1851. In ogni caso, tutte e tre le tenute furono classificate al secondo posto (Deuxième Grand Cru Classé) nella classificazione bordolese del 1855 (per Sauternes).
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena