Château La Dominique

Descrizione produttore per "Château la Dominique"

Il vigneto si trova all'estremo nord-ovest della regione di Saint-Émilion, al confine con il comune di Pomerol (Bordeaux). Château Cheval Blanc si trova nelle immediate vicinanze. Fu fondata nel XIX secolo da un mercante di Bordeaux che aveva fatto fortuna con il commercio d'oltremare. Egli diede alla tenuta il nome di una piccola isola delle Antille nei Caraibi. In seguito, la tenuta passò di mano diverse volte. Nel 1956, le viti furono gravemente danneggiate da una forte gelata e la tenuta cadde nell'oblio. Deve la sua rinascita all'imprenditore edile Clément Fayat di Libourne, che la acquistò nel 1969. Egli fece ripiantare i vigneti e rinnovare le strutture della cantina con grandi spese. La tenuta è classificata come Grand Cru Classé, con l'ultima conferma nel 2012. Il noto enologo Michel Rolland (*1947) fornisce consulenza. I vigneti si estendono su 18,5 ettari di Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) e Cabernet Sauvignon (5%). Il vino rosso di lunga durata viene invecchiato per 18 mesi in barriques con una percentuale di umidità compresa tra il 60 e l'80%. Il secondo vino si chiama "Saint-Paul de la Dominique".

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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