La cantina si trova a Sauternes, nell'omonima zona (Bordeaux). Le sue origini risalgono a una tenuta vinicola chiamata Château Lamothe d'Assault. Rinominata Château Lamothe nel 1814, la tenuta entrò in possesso della famiglia Baptiste. Fu classificata come Deuxième Grand Cru Classé nella classificazione di Bordeaux del 1855. A causa di conflitti familiari, fu divisa in più parti, ma le due tenute vinicole descritte di seguito mantennero questo status anche dopo la divisione. Una parte fu acquistata da Charles-Joseph Bergey. Armandt Bastit-Saint-Martin la acquistò nel 1958 e la chiamò Château Lamothe. Nel 1961 ne vendette una parte alla famiglia Despujols, segnando la nascita di Château Lamothe Despujols. La parte rimanente si chiamava Château Lamothe-Bergey, che passò alla famiglia Guignard nel 1981 e prese il nome attuale. I vigneti sono stati successivamente reimpiantati e rinnovati. Oggi la tenuta è di proprietà di Philippe e Jacques Guignard. I vigneti si estendono per 17 ettari con le varietà Sémillon (90%), Sauvignon Blanc (5%) e Muscadelle (5%). Il vino dolce, nobile e di lunga durata, viene affinato per 15 mesi in barriques per il 25% nuovo.
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien