Il vigneto si trova nel comune di Fargues, nella regione di Sauternes(Graves, Bordeaux). All'inizio del XIX secolo apparteneva a un marchese Montalier e ha subito numerosi passaggi di proprietà e frammentazioni per via ereditaria. La famiglia du Hayot acquistò diverse parti nel 1939 e le riunì sotto il nome di Château Romer-du-Hayot. Una seconda piccola parte è rimasta di proprietà di altri con il nome di Château Romer, con 5 ettari. L'attuale proprietario André du Hayot ha poi affittato Château Romer e ora gestisce entrambe le tenute insieme. Lo château è stato demolito a causa della costruzione di un'autostrada e il vino viene prodotto a Château Guiteronde (Barsac), anch'esso appartenente alla tenuta di famiglia. È stato classificato come Deuxième Cru Classé nella classificazione di Bordeaux del 1855 ). I vigneti si estendono su 16 ettari di Sémillon (70%), Sauvignon Blanc (25%) e Muscadelle (5%). Il nobile vino dolce matura per 12 mesi in barriques.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)