Termine che indica la persona che in una Maison di Champagne è responsabile dell'importante funzione di assemblaggio, l'assemblage. L'assemblaggio è il segreto di ogni Maison di Champagne e ci vuole una lunga esperienza per essere in grado di svolgere questa funzione altamente retribuita. Una descrizione dettagliata della produzione di vino spumante con tutte le fasi di lavorazione obbligatorie e facoltative si trova alla voce Champagne.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen