Chiaro

Termine utilizzato principalmente nella Borgogna francese (clos = chiuso, clôture = recinto) per indicare un vigneto o un sito, ma anche per le aziende vinicole che possiedono un tale sito. Di norma, si tratta di un riferimento a un recinto con un muro, anche se questo può non esistere più o non essere mai esistito. Nel Medioevo, Clos era piuttosto un termine generico per indicare un vigneto. Molti di questi vigneti furono murati dai Cistercensi nel Medioevo per proteggerli dagli animali e dalle intemperie. I vigneti murati più noti sono il Clos de Vougeot (con un alto muro lungo un chilometro, in parte ancora esistente) e il Clos des Lambrays nella zona della Côte d'Or.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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