Chiodi di garofano

Iscriviti subito come Premium member di wein.plus!

Nome (noto anche come chiodi di garofano o chiodi di spezie) per i boccioli di fiori essiccati, dal sapore intenso e pungente, dell'albero dei chiodi di garofano, originario dell'arcipelago indonesiano delle Molucche (Isole delle Spezie). Questo albero sempreverde può raggiungere un'altezza di oltre dieci metri. Il nome deriva dalla forma dei boccioli, che ricordano dei chiodi, e dall'odore simile a quello dei chiodi di garofano. La sostanza che produce l'aroma è l'eugenolo. Nel contesto della descrizione di un vino, viene utilizzato per descrivere il sapore tipico e molto piacevole di un vino. L'odore di cannella, chiodi di garofano o olio di chiodi di garofano ricorda il vin brulé o i dolci natalizi. Il sapore è tipico dei vini fermentati in rovere o invecchiati in barrique. L'aroma di chiodi di garofano è tipico anche quando il sudore di cavallo del vino è meno pronunciato, il che viene percepito come positivo. Si veda anche la voce aromi.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Benvenuto/a!

Chiodi di garofano

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze