Recipiente per versare il sake; vedi sotto Tokkuri.
Termine giapponese (anche O-Choshi) per un recipiente con un volume da 150 a 300 ml. È fatto di vari materiali come la porcellana, il metallo o il vetro. Di solito i tokkuri sono bulbosi con un collo stretto, ma possono avere una varietà di altre forme, come la zucca o la candela. Il...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena