Chiusure

Ci sono discussioni emotive e controverse sulla chiusura ideale per le bottiglie di vino e su quale sia il sistema "giusto" per quale vino. Ciò è direttamente collegato alla seconda questione: se e in che misura l 'ossigeno sia necessario per lo sviluppo del vino durante l'invecchiamento in bottiglia e per la sua durata di conservazione. L'aria presente nello spazio vuoto del collo della bottiglia può essere sufficiente, ma di solito viene riempita con gas inerte o messa sotto vuoto durante l'imbottigliamento prima della chiusura. I tappi di sughero (tappi naturali) sono più permeabili rispetto a chiusure alternative come i tradizionali tappi di plastica o i tappi a vite di un fattore fino a 3 o 4.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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