Cibo lento

Slow Food L'associazione no-profit con sede nella città di Bra, Piemonte, Italia, è stata fondata nel 1989 dal giornalista italiano Carlo Petrini (*1949), che è ancora oggi presidente. Dalla metà degli anni '70, ha scritto in riviste sul tema "cibo e bevande" ed è stato co-fondatore del Gambero Rosso e co-editore della guida dei vini "Vini d'Italia" e della World Wine Guide.

Dopo 22 anni, all'inizio del 2009 Slow Food Italia si è separata dalla guida dei vini "Vini d'Italia", lasciandola al Gambero Rosso Holding. È stata sviluppata la propria guida dei vini "Slow Wine", che è stata pubblicata per la prima volta alla fine del 2010. Dalla "Società degli amici del Barolo", fondata da Petrini, è nata nel 1986 l'associazione "Arcigola" e tre anni dopo "Slow Food". Slow Food è sinonimo di cibo piacevole, consapevole e regionale ed è un movimento contrario alla tendenza del fast food uniforme, globalizzato e senza piacere. Nel frattempo, Slow Food è diventata un'associazione internazionale con oltre 100.000 soci in più di 150 paesi di tutti i continenti.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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