Ciclo vegetativo

Il periodo vegetativo (anche fase o periodo vegetativo) è la parte dell'anno che si ripete ritmicamente in cui una pianta cresce e si sviluppa attivamente. Lo studio dei processi biologici associati è chiamato fenologia. In viticoltura, il periodo vegetativo è quello che va dall'ultima gelata (gelata tardiva) in primavera alla prima gelata (gelata precoce) in autunno. Questo periodo dovrebbe essere di almeno 180 giorni. La parte restante dell'anno in cui una pianta perenne non cresce viene definita dormienza vegetativa, periodo di riposo o stagione di dormienza. L'insieme delle fasi di crescita annuali di una pianta, compreso il periodo di dormienza, costituisce il ciclo vegetativo. In viticoltura, tuttavia, il ciclo vegetativo della vite è spesso inteso come un periodo privo di dormienza.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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