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Clairet

Dalla metà del XII secolo, Bordeaux fu sotto il dominio inglese per 300 anni, che terminò solo alla fine della Guerra dei Cento Anni nel 1453. Durante questo periodo, il vino veniva esportato in massa da Bordeaux in Inghilterra. Il mercato inglese era particolarmente ricettivo ai vini leggeri e rosati. Questi venivano fatti fermentare brevemente sulle bucce, poi il vino veniva svinato e lavorato ulteriormente. Il colore rosso chiaro dei vini derivava anche dal fatto che spesso nei vigneti si mescolavano varietà rosse e bianche, che venivano raccolte e lavorate insieme (Gemischter Satz). Il termine "Clairet" e la forma anglicizzata "Claret" divennero infine sinonimo di vino di Bordeaux per eccellenza.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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