Clauer Jörg

Descrizione produttore per "Weingut Clauer"

La cantina si trova a Heidelberg, nella regione vinicola tedesca del Baden. Su un ettaro si pratica anche la frutticoltura. In mezzo ai vigneti si trova un ristorante chiamato "Gaudeamusstube". Vengono organizzate degustazioni ed eventi. L'azienda è gestita da Jörg Clauer. I vigneti si estendono per 14,5 ettari su loess calcareo e calcare conchilifero nei singoli siti viticoli Dormenacker e Sonnenseite ob der Bruck. Sono coltivate con le varietà di vino bianco Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc e Chardonnay, e con le varietà di vino rosso Frühburgunder, Schwarzriesling, Cabernet Mitos e Saint Laurent. L'intera area è disposta in modo quasi contiguo intorno alla cantina, il che consente alle uve di raggiungere la cantina in tempi brevi. La vinificazione dei vini avviene esclusivamente nella cantina dell'azienda. A seconda del tipo di vino, l'affinamento avviene in vasche di acciaio inox, nelle tradizionali grandi botti di legno o in barrique. Una specialità è l'"inchiostro Heidelberg". Questo prodotto è stato creato nel 2003 in collaborazione con le due aziende tradizionali di Heidelberg, la Clauer Winery e la Knoblauch pen & paper. L'inchiostro Pinot Noir offre un'esperienza di scrittura esclusiva. Quando la penna viene mossa sulla carta con l'inchiostro Pinot Noir, la tintura naturale si ossida e il colore rosso vino intenso cambia leggermente.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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