Clos

Un termine (clos = chiuso, clôture = recinto) usato per un vigneto o un sito, soprattutto in Borgogna. Di solito si riferisce a un recinto con un muro, anche se in alcuni casi questo non esiste più o, in alcuni casi, non è mai esistito. Molti di questi vigneti sono stati creati dai cistercensi nel Medioevo con un muro come protezione dagli animali e dalle intemperie. Un esempio è il vigneto Grand Cru Clos de Vougeot nella zona della Côte d'Or, che fu recintato dai monaci nel 1330 con un alto muro, in parte ancora esistente, che si estende per chilometri.

Clos - Château du Clos de Vougeot ínmitten der Grand-Cru Lage Clos de Vougeot

Clos è anche usato nelle regioni di Champagne, Bordeaux, Alsazia, Loira, Rodano e nel sud-ovest della Francia, così come in Svizzera (Vaud e Valais). Spesso, tali vigneti in Francia sono le loro proprie denominazioni d'origine protetta a causa del loro terroir speciale. Molte cantine fanno precedere il loro nome da Clos invece di Château o Domaine. Ci sono anche vigneti recintati in Germania, per esempio il famoso Steinberg nel Rheingau, così come in Austria. Altri nomi per le zone di qualità eccezionale sono Climat, Côte, Cru e Lieu-dit. Un elenco completo di tutte le parole chiave relative a questo complesso di argomenti può essere trovato sotto Rebfläche.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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