Clüsserath-Weiler

La cantina si trova nel comune di Trittenheim (zona Mittelmosel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. Fu rilevata da Helmut Clüsserath da suo padre nel 1969. Grazie al matrimonio con la figlia del viticoltore, Hilde Weiler, nel 1978, è nato il nome attuale e le dimensioni dell'azienda. Suo fratello Dietmar Clüsserath possiede la cantina Clüsserath-Hilt. La figlia Verena ha completato i suoi studi di viticoltura a Geisenheim nel 2004 e, dopo aver acquisito ulteriori esperienze pratiche in altre cantine, continuerà a gestire l'azienda di famiglia. La cantina con la volta a crociera sotto la casa è da vedere. I vigneti comprendono cinque ettari di vigne nei siti Apotheke (Trittenheim) e Zellerberg (Mehring). La parte migliore dell'Apotheke chiamata Fährfels è coltivata insieme a un amichevole enologo. È coltivato al 100% a Riesling. Circa il novanta per cento dei vini sono vinificati secchi o semi-secchi. Sull'etichetta, la direzione del gusto è indicata sotto forma di una banda colorata. Il giallo sta per secco, il verde per semi-secco e il rosso per i Riesling dolci residui/preziosi dolci. Nel 1994, è stata avviata la fermentazione di una parte dei mosti con i lieviti naturali del vigneto. Con l'annata 1998, la conversione completa alla fermentazione spontanea ha avuto luogo.