Bevanda alcolica mista la cui origine del nome (cock's tail) è oggetto di diverse versioni. La versione più nota deriva dai combattimenti tra galli, popolari nel sud degli Stati Uniti a metà del XIX secolo. Le penne della coda del gallo perdente venivano strappate e date al proprietario del vincitore. La vittoria e il trofeo vinto venivano poi suggellati con una bevanda "sulla coda del gallo". In seguito, la bevanda fu chiamata semplicemente "cocktail". Una seconda versione risale alla guerra d'indipendenza degli Stati Uniti nel 1777, quando Betsy Flanagan, proprietaria di un pub nel New England, amava intrattenere i soldati ribelli. Una sera, la donna preparò una bevanda a base di succo di frutta e rum, che decorò con una piuma. Questa era stata in precedenza il centro del gallo di un soldato britannico. Un giovane ufficiale ribelle francese onorò la composizione con le parole: Vive le coq's tail! (Lunga vita alla coda del gallo).
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena