Area DOC per vini rossi, rosati e bianchi nella regione italiana del Lazio. In alternativa, si può usare anche la denominazione Tuscia (dal nome del paesaggio storico dell'Italia centrale; nell'antichità Etruria, la terra degli Etruschi). La zona comprende i comuni di Acquapendente, Arlena di Castro, Bagnoregio, Barbarano Romano, Bassano in Teverina, Blera, Bolsena, Bomarzo, Canino, Capodimonte, Castiglione in Teverina, Celleno, Cellere, Civitella d'Agliano, Farnese, Gradoli, Graffignano, Grotte di Castro, Ischia di Castro, Latera, Lubriano, Marta, Montefiascone, Monte Romano, Onano, Oriolo Romano, Orte, Piansano, Proceno, San Lorenzo Nuovo, Tessennano, Tuscania, Valentano, Vejano, Vetralla, Villa San Giovanni in Tuscia, Viterbo e Vitorchiano in provincia di Viterbo. Solo nei comuni di Capodimonte, Marta e nella frazione di San Savino (centro storico di Tuscania) è possibile utilizzare anche il nome Cannaiola (derivato dal vitigno Cannaiola di Marta/Canaiolo Nero). Se le uve provengono da vigneti classificati, si può indicare Vigna seguita dal nome del vigneto.
I vini monovitigno devono contenere almeno l'85% del vitigno in questione, con l'esplicita esclusione, per i vini bianchi, della Malvasia Bianca di Candia per il restante 15% a causa della sua caratteristica aromatica. I sei vini rossi sono Canaiolo (Canaiolo Nero), Grechetto (Grechetto Rosso), Merlot, Sangiovese, Sangiovese Rosato e Violone (Montepulciano). I cinque vini bianchi sono il Grechetto Bianco (Grechetto di Orvieto), il Moscatello e il Moscatello Passito (Moscato Bianco), il Procanico (varietà di Trebbiano Toscano) e il Rossetto.
Il Bianco viene assemblato con Procanico (40-80%), Malvasia Toscana o Malvasia del Lazio (max. 30%) e altre varietà autorizzate (max. 30%). Il Rosso (chiamato anche Novello) e il Rosato sono prodotti con Sangiovese (50-65%), Montepulciano (20-45%) e altre varietà autorizzate (massimo 30%). A Frizzante I vini sono prodotti con Bianco, Grechetto, Moscatello, Procanico, Rosso, Rosato, Sangiovese e Sangiovese Rosato. Molti di questi vini sono disponibili in versione secca e amabile.
