Coltello a vite

Attrezzo tradizionale e versatile del viticoltore per la potatura, per togliere le foglie in primavera e per tagliare o raccogliere l'uva durante la vendemmia in autunno. Tali strumenti sono generalmente utilizzati anche per lavori di giardinaggio e di silvicoltura. Un coltello da vigna (chiamato anche Reber) ha una lama a forma di falce a un solo taglio con una punta ricurva verso il basso che è affilata all'interno della curva. Tali coltelli erano già usati in questa forma nell'antichità e sono stati spesso trovati negli scavi archeologici, per esempio in Georgia. Qui sotto un antico coltello multiuso per la vite da un'edizione tedesca dell'opera agricola "De re rustica" (Sulle questioni rurali) dell'autore romano Columella (+70 d.C.) pubblicata nel 1538.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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