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Abbreviazione dell'associazione professionale "Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne", fondata nel 1941; un'organizzazione semi-pubblica sotto la sovranità del governo francese. Rappresenta gli interessi dei vignerons (viticoltori) e dei négociants (commercianti) della...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena