Termine colloquiale per qualcuno che può giudicare professionalmente e "equamente" la qualità di un vino (valutazione del vino) e descriverlo (indirizzo del vino). Questa persona dovrebbe anche essere in grado di selezionare il vino giusto o "adatto" per un piatto e padroneggiare tutte le regole del piacere del vino coltivato. In un ristorante di lusso c'è la funzione del sommelier per questo. Il termine francese connoisseur si riferisce a un degustatore professionista o a un critico di vini. Vedi anche sotto Gourmet.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)