wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Conservazione

Conservare (in latino conservare "mantenere", "preservare") significa prolungare la durata di conservazione di oggetti e materiali riducendo l'invecchiamento chimico. In genere, prodotti come alimenti e cibi di lusso come il vino, nonché farmaci, vengono conservati per un periodo più o meno lungo con l'aiuto di processi e conservanti. La conservazione impedisce o almeno ritarda i processi di decomposizione fisica, come quelli causati dall'essiccazione o dal rigonfiamento, e i processi di decomposizione chimica, come l'ossidazione e l'idrolisi.

Nel caso di sostanze biodegradabili, avvengono anche l'autolisi e la decomposizione da parte di microrganismi come batteri putrefattivi, muffe e lieviti. In viticoltura, esistono vari metodi e mezzi nel processo di vinificazione, dal vigneto alla cantina, che servono a conservare il vino in senso stretto e in senso lato e quindi ad aumentarne la durata di conservazione per mantenerne il sapore senza una sensibile perdita di qualità.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,442 Parole chiave · 47,022 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,775 Pronunce · 209,841 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER