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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,121 voci dettagliate.
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Conservazione

Per conservazione (latino conservare "preservare") si intende l'estensione della durata di conservazione degli oggetti riducendo l'invecchiamento chimico. In genere, prodotti come alimenti e cibi di lusso, ad esempio il vino, e farmaci vengono conservati per un periodo di tempo più o meno lungo con l'aiuto di conservanti e processi. La conservazione impedisce o almeno ritarda i processi di decomposizione fisica che si verificano, ad esempio, attraverso l'essiccazione o il rigonfiamento, nonché i processi di decomposizione chimica come l'ossidazione e l'idrolisi. Nel caso di sostanze biodegradabili, si verificano anche l'autolisi e la degradazione da parte di microrganismi come batteri putrefattivi, muffe e funghi lieviti. In viticoltura, durante il processo di vinificazione dal vigneto alla cantina, esistono vari metodi e mezzi che, in senso stretto e in senso lato, servono a preservare e quindi ad aumentare la conservabilità del vino per mantenerne la godibilità senza una sensibile perdita di qualità.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,121 Parole chiave · 46,882 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,455 Pronunce · 188,555 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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