La parola chiave è attualmente in fase di revisione per quanto riguarda gli ultimi dati relativi ai vigneti e ai volumi di produzione di vino...
La vite viene coltivata in circa 100 degli oltre 200 Paesi del mondo. Nella maggior parte di essi si produce anche vino, in misura variabile. Per la produzione di vino di qualità sono necessarie determinate condizioni, come il clima e il tipo di terreno. I criteri per una viticoltura di qualità sono chiamati idoneità viticola. Le informazioni che seguono riguardano la superficie vitata globale e la produzione globale di vino. La stragrande maggioranza dei vigneti si trova nella fascia che va dai 40 ai 50 gradi nord e dai 30 ai 40 gradi sud:
Dopo una forte crescita fino alla fine degli anni '70, i vigneti sono stati in costante declino fino alla fine degli anni '90, soprattutto in Europa. A partire dalla metà degli anni '80, i motivi principali sono stati il programma di estirpazione prescritto dall'allora Segretario Generale Mikhail Gorbaciov (*1931) come misura contro l'alcolismo in URSS, nonché i premi di estirpazione nell'Unione Europea, che hanno avuto un impatto particolare in Italia, Francia e Spagna. Il periodo di tre anni durante il quale l'UE ha concesso premi per l'abbandono permanente dei vigneti è scaduto nel 2011. Nonostante ciò, si è registrata un'eccedenza di produzione a livello globale, il che significa che è stato prodotto dal 5 al 10% in più di vino rispetto al consumo. All'interno dell'UE sono state quindi adottate contromisure obbligatorie, come la distillazione forzata.
Tra il 1998 e il 2002 si è registrato un nuovo aumento, ma dal 2003 la superficie vitata globale è nuovamente in calo, sebbene la produzione di uva sia aumentata. Ciò è dovuto a rese più elevate, soprattutto tra i produttori asiatici, dove si pratica l'irrigazione artificiale. In Europa, tra il 2000 e il 2012 si è registrata una riduzione di 885.000 ettari (18%). La superficie globale è diminuita di 221.000 ettari (3%) in questi 12 anni. Si è registrata una forte crescita in Asia, in particolare in Cina e India con 377.000 ettari (27%) e in America con 151.000 ettari (17%). In Asia, una parte significativa è destinata alla produzione di prodotti non trasformati in vino, in particolare in India, Iran, Turchia e Siria.
I vigneti
Per quanto riguarda i vigneti, si distingue tra superficie in resa (da cui si raccoglie l'uva), vigneti piantati (comprese le aree non ancora pronte per la raccolta) e superficie viticola totale (compresi i terreni inc olti non piantati). Le cifre seguenti rappresentano la superficie viticola piantata. Le uve sono suddivise in uve da vino (uva da vino), uve da tavola e uve secche per la produzione di uva sultanina. Nel 2012, il volume totale globale di uva da vino è stato di circa il 60%. La superficie vitata totale nel 2012, pari a 74.870 km², equivale all'incirca all'Austria (84.000 km²) o a un quinto della Germania (357.000 km²). La superficie vitata in 1.000 ettari confrontata tra il 2000 e il 2012 (Oceania = Australia e Nuova Zelanda):
Produzione di vino
Nel 2012 sono stati prodotti 258 milioni di ettolitri o 25,8 miliardi di litri di vino in tutto il mondo. Ciò corrisponde a 34,4 miliardi di bouteilles da 0,75 litri o a un cubo di 300 metri di lato. L'elevata quota di produzione di vino dell'Europa (circa due terzi) rispetto alla superficie vitata ("solo" il 55%) dimostra, da un lato, la maggiore percentuale di uva da tavola e uva sultanina in altre parti del mondo e, dall'altro, le minori rese e quindi le maggiori quantità di vino di qualità in Europa. Circa un terzo del volume di vino è stato esportato (si veda la voce commercio del vino). Volumi di produzione di vino in milioni di ettolitri a confronto tra il 2000 e il 2012:
Paesi produttori di vino
L'elenco dei Paesi classificati in base alla superficie viticola mostra che la classifica in base alla produzione di vino è in alcuni casi completamente diversa. La Turchia, ad esempio, è solo 32° in termini di produzione, ma 5° in termini di superficie vitata. Il motivo è semplicemente che qui si produce prevalentemente uva da tavola o uva sultanina (anche a causa del divieto di bere alcolici per i musulmani devoti). La crescita maggiore si registra in Cina, dove la superficie vitata è triplicata. Molte grandi aziende vinicole stanno investendo in Cina per evitare i cambiamenti climatici, perché la Cina ne trae vantaggio.
