Corea del Nord

La Repubblica Popolare Democratica di Corea (coranica Chosŏn Minjujuŭi Inmin Konghwaguk), colloquialmente conosciuta come Corea del Nord, con la sua capitale Pyongyang, si trova in Asia orientale e occupa la parte settentrionale della penisola coreana. La metà meridionale è la Corea del Sud. La viticoltura non è importante in Corea del Nord. Tuttavia, ci sono numerose bevande alcoliche a base di erbe medicinali (per esempio il ginseng), bacche, cetrioli di mare, uva selvatica e funghi. Il tradizionale liquore coreano soju (letteralmente brandy) viene distillato almeno dal XIV secolo. L'ingrediente principale crudo è il riso combinato con patate, grano o orzo. Questo liquore chiaro ha tipicamente una gradazione alcolica del 20% vol. Altre bevande alcoliche includono il deuljjuk, o liquore di bacche di palude, fatto con bacche del monte Paektu, così come il moru, o liquore di uva selvatica, del monte Kanggye e il liquore di ginseng selvatico della provincia di Jagang. Una specialità è il vino di serpente a 40% vol., dove un serpente intero è immerso nell'alcol. Altri ingredienti includono ossa di tigre, che si dice aiutino con l'artrite, formiche di fuoco e riso nero appiccicoso. La birra Taedonggang, conosciuta anche fuori dalla Corea del Nord, prende il nome dal fiume che scorre nella capitale.