crostata

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Termine che designa un vino bianco molto secco ed enfatizzato dall'acido o un vino rosso astringente ed enfatizzato dal tannino nel contesto di un indirizzo di vini. Nel caso del vino fermo, non ha alcun significato enologico e, in contrasto con i termini enologici, non offre alcuna conclusione sul contenuto di zucchero residuo. Allo stesso modo, il termine feinherb, usato in Germania, non ha alcun significato nel diritto del vino. Nel caso del vino spumante (Sekt, Champagne), invece, "erba" (francese: brut) è molto ben definito in termini di zucchero residuo nel diritto del vino. Termini correlati di erba sono resch e staubtrocken (secco come la polvere). Per gli altri gusti, vedere il contenuto di zucchero.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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