Cura del barile

In viticoltura, si riferisce a vari metodi importanti per la conservabilità del vino. Si veda l'elenco alla voce conservazione.

Per conservazione (latino conservare "preservare") si intende l'estensione della durata di conservazione degli oggetti riducendo l'invecchiamento chimico. In genere, prodotti come alimenti e cibi di lusso, ad esempio il vino, e farmaci vengono conservati per un periodo di tempo più o meno lungo con l'aiuto di conservanti e processi. La conservazione impedisce o almeno ritarda i processi di decomposizione fisica che si verificano, ad esempio, attraverso l'essiccazione o il rigonfiamento, nonché i processi di decomposizione chimica come l'ossidazione e l'idrolisi. Nel caso di sostanze biodegradabili, si verificano anche l'autolisi e la degradazione da parte di microrganismi come batteri putrefattivi, muffe e funghi lieviti. In viticoltura, durante il processo di vinificazione dal vigneto alla cantina, esistono vari metodi e mezzi che, in senso stretto e in senso lato, servono a preservare e quindi ad aumentare la conservabilità del vino per mantenerne la godibilità senza una sensibile perdita di qualità.

Metodi di conservazione

Un elenco di metodi di conservazione e di parole chiave rilevanti sul complesso argomento:

Invecchiamento - tipi di invecchiamento, tipi di...

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Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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