Termine francese che indica il tino, la vasca o semplicemente il contenitore in cui avviene la fermentazione del mosto per i vini (prevalentemente) rossi. Cuverie è il locale (cantina) in cui si trovano questi contenitori. Da qui deriva il termine cuvée, che può avere un significato molto diverso a seconda della regione.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen